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酸菜鱼汤煮面条，太好吃了 ！窍门劲道爽滑 ，酸菜酸菜酸辣适中 ，汤面条的汤面条连汤汁都好喝 。做法做法天越冷越喜欢吃这面条 ，大全大全酸辣鲜香 ，家常家常很过瘾 。窍门我家每次煮一锅酸菜鱼汤面 ，酸菜酸菜连汤汁都不剩 ，汤面条的汤面条真的做法做法很好吃 ！
天气冷 ，很多人喜欢吃酸菜 ，每次我家吃酸菜鱼 ，我都要特意留一盘做面条 。面条是自己擀的，特别筋道 ，搭配酸菜鱼 ，酸 、香 、鲜 ，口感丰富 ，越吃越香 。不仅酸菜鱼汤可以煮面条 ，我家还喜欢用排骨汤 、鸡汤 、牛肉汤煮面条 ，简单味道营养高 ，老小爱吃 。
酸菜鱼汤煮面条 ，需要掌握四点：第一 ，酸菜鱼汤 ，不是吃剩的酸菜鱼汤，剩菜的酸菜鱼 ，可能会有很多骨头，不适合老人和孩子吃 。如果不想浪费，用剩菜 ，一定要把鱼骨头挑选出来。第二 、面条要煮熟之后捞出过冷水 ，面条不断裂 ，不糊底，劲道爽滑 。第三 、酸菜鱼汤是新鲜的酸菜鱼 ，需要再次煮沸，才能放面条，千万不能冷锅放买年套 ，面条容易糊底断裂。第四 、酸菜鱼汤，汤汁酸辣，面条不宜浸泡太久 ，煮熟就要吃 ，否则会太酸。
【酸菜鱼汤面条】食材 ：酸菜鱼调料一包 、鱼肉适量 、新鲜手擀面 、少许盐 、香葱 、大蒜、生姜 、花生油 。
步骤1 ：酸菜鱼汤制作，锅烧热加适量花生油 ，生姜 、大蒜煸炒香 ，接着转为旺火 ，倒入酸菜鱼调料爆炒香 ，加2碗饮用水煮沸 ，把鱼放入锅里煮熟 ，盛出 。
步骤2 ：手擀面 ，200克面粉 ，加120克水 ，搅拌均匀 ，静放3分钟 ，用擀面杖把面团擀薄 ，切条 ，手工面就做好 。也可以新鲜的面条 ，不一定要手擀面。
步骤3 ：煮锅倒入适量水，煮沸之后 ，放入面条，煮八成熟捞出，用冷水浸泡 ，冷水浸泡的面条 ，劲道爽滑，很好吃 。
步骤4 ：酸菜鱼汤 ，倒入锅 ，煮沸 。因为我的酸菜鱼 ，用了一半煮面条 ，另外一边当菜吃了 。
步骤5：煮沸的酸菜鱼汤 ，放入面条 、再次煮沸，加少许盐 、香葱 。酸菜鱼面条就煮好，很好吃 。
1.没有新鲜的手擀面，可以干面条 ，需要用水煮沸放面条 ，煮八成熟 ，捞出过冷水，同样很好吃 。2.如果专门煮的酸菜鱼汤煮面条可以把步骤4省略 ，不需要另外加入 ，直接放面条就可以。3.酸菜鱼调料是购买的 ，里面盐 ，所以煮面条的时候 ，少许盐 ，别太咸哦。4.煮面条 ，还有用回锅底料 、老火汤 、鸡汤 、骨头汤 ，不仅味道好，面条更香 。
酸菜鱼汤煮面条 ，你吃过吗 ？如果你也喜欢酸菜汤、一定不要错过 。这个面条劲道、爽滑、酸辣 ，很好吃 。
【制作主料】 ：挂面半斤、泡酸菜2片 、猪瘦肉1小块
【腌制调料】 ：料酒1勺 、胡椒粉1勺、老抽小半勺 、生抽1勺
【制作调料】 ：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣 、香葱1根 、生抽2勺 、盐少许 、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】 ：把猪瘦肉简单切一下 ，剁成末放入碗中 ，再放入料酒1勺 、胡椒粉1勺 、老抽小半勺 、生抽1勺 ，抓拌均匀腌制10分钟 。
【步骤二】 ：把泡酸菜改刀切成小丁 、泡辣椒切成圈 、大蒜和生姜切成末 ，然后分别装盘备用。
【步骤三】：热锅冷油 ，把腌制好的肉末倒入锅中 ，用中火滑散炒熟 。
【步骤四】 ：把泡酸菜、泡辣椒 、蒜末和姜末一起放入锅中，用中小火翻炒 ，把泡酸菜的水汽炒出来 、炒出香味 。
【步骤五】 ：调料炒出香味 ，放入2大碗水 ，大火烧开 ，用中小火熬煮2分钟左右，把泡酸菜和调料的味道熬煮出来 。
【步骤六】 ：泡酸菜和调料味道熬出来 ，把面条下入锅中 ，用筷子把面条搅散 ，同时生抽2勺 、盐少许 、鸡精1勺 ，用中和煮2分钟把面条煮熟 。
【步骤七】 ：面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中 ，撒上香葱就可以上桌开吃啦 ！
面条热水煮熟,捞出过凉水,酸菜切成丝,起锅烧油,下入葱花,姜丝爆锅,加入开水,下入酸菜丝,加盐,生抽,蚝油,炖10分钟,下入面条,胡椒粉,味精搅拌均匀,即可出锅 。
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